Avete mai provato il "Latte fritto"?

Avete mai provato ad assaggiare il Latte fritto?

E' un dolce abbastanza semplice del quale ho letto varie ricette in rete che cambiano le dosi degli ingredienti ma anche la modalità della preparazione.

Qui vi metto la ricetta come la preparo io. 

Prevede meno uova di quante ne mettano le altre preparazioni, ma a me sembrano più che sufficienti,  restando un dolce gradevole che piace anche ai bambini, ai quali si può proporre ogni tanto.

Ingredienti:

ml. 250 di latte parzialmente scremato

g.50 di farina

g. 50 di zucchero

1 bustina di vanillina

2 uova

pangrattato q.b.

olio di semi di arachide q.b.

zucchero a velo q.b.

Preparazione.

Per prima cosa metto a scaldare il latte in un pentolino. Poi unisco la farina al latte, mettendone poca per volta per evitare che si formino grumi e girando mentre cuoce a fuoco dolce.

Quando gli ingredienti si sono amalgamati bene tolgo dal fuoco e aggiungo lo zucchero e la vanillina.

A questo punto trasferisco la crema preparata in una terrina in modo che si raffreddi e dopo aggiungo i tuorli delle uova (senza le chiare che metto da parte), mescolando molto bene.

Stendo la crema su un piatto e lascio che raffreddi completamente finché cioè non diventa solida. 

Ora la taglio a quadrati o rombi e la passo nelle chiare delle uova montate a neve e poi nel pangrattato.

Friggo in abbondante olio bollente, tolgo e asciugo con carta da cucina e polverizzo con un po di zucchero a velo prima di servire.